Химическая формула: C35H49O29 Номер CAS: 11138-66-2 Размер частиц: 80 mesh, 200 mesh Упаковка: Картонные коробки по 25 кг
Получить предложение
Ксантановая камедь: описание и свойства
Характеристика; 80 mesh; 200 mesh
Активное вещество, %; ≥ 99,0; ≥ 99,0
Вязкость (1% раствор в 1% KCl), cps ;1200 - 1600; мин. 1600
Значение рН (1% раствор); 6,0 - 8,0; 6,0 - 8,0
Потери при сушке, %; ≤ 15; ≤ 15
Размер частиц через 60 mesh (250µn), %; 100; -
Размер частиц через 80 mesh (180µn), %; ≥ 95; 100
Размер частиц через 200 mesh (75µn), %; -; мин. 92
Ксантановая камедь Ziboxan (F80, F200) представляет собой мелкокристаллический порошок от белого до кремового цвета, полученный путём ферментации кукурузного крахмала и бобов белка с Xanthomonas campestris.
Растворы ксантановой камеди нейтральны, поэтому хорошо подходят для использования в пищевых продуктах в качестве стабилизатора, загустителя и эмульгатора. Может применяться в молекулярной кухне для удержания твердых тел в составе жидкостей за счёт повышения плотности таких продуктов. Также ксантановая камедь применяется в приготовлении гипоаллергенных блюд.
Рекомендуемые условия хранения: в прохладном, хорошо проветриваемом месте, вдали от источников воспламенения и источников тепла.
Направить запрос
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.