Цитрат трикалия (Е332) – это пищевая добавка, представляющая собой бесцветные кристаллы или белые кристаллические гранулы / порошок. Обладает высокой гигроскопичностью и растворимостью, что делает данное вещество крайне полезным и эффективным в различных отраслях промышленности (от пищевой до сельскохозяйственной).

В основном калия цитрат используется в качестве регулятора кислотности, эмульгатора, стабилизатора, фиксатора краски.
Чаще всего цитрат калия можно встретить при производстве:

• кондитерских изделий,
• консервных изделий,
• хлебобулочных изделий,
• молочных изделий.

Цитрат калия 3-замещенный может использоваться в фармацевтической промышленности.
Помимо прочего цитрату калия находится применение в производстве высокоэффективных сложных удобрений, в производстве бумаги и даже при нанесении покрытий.