Полидекстроза является водорастворимым пищевым волокном, представляет собой белый или слегка желтый порошок, слегка сладкий, без особого вкуса.

Полидекстроза получается путём произвольного соединения конденсационного полимера глюкозы со связанным сорбитолом и соответствующей кислотой. Полидекстроза хорошо растворима в воде, но плохо растворима или нерастворима вовсе в большинстве органических растворителей.

Применение: в качестве стабилизатора, загустителя, влагоудерживающего агента, усилителя вкуса.

Полидекстрозу используют при приготовлении различных кондитерских изделий и сладостей, продуктов здорового питания и диетических продуктов, фруктовых газировок и прохладительных напитков, детского питания и т.д.

Рекомендуемые условия хранения: в сухом и прохладном месте, вдали от материалов с запахом, беречь от воды и влаги