Метилцеллюлоза Е461

Химическая формула: C20H38O11
Номер CAS: 9004-67-5
Упаковка: Бумажные мешки с внутренним мешком НDPE по 20 кг
Алексей
Руководитель направления
+7 499 110 00 61 доб. 51
__________________________
Арюна
Менеджер по продажам
+7 499 110 00 61 доб. 52
__________________________
Елена
Менеджер по продажам
+7 499 110 00 61 доб. 53
Метилцеллюлоза: описание и cвойства
Метилцеллюлоза (Е461) – это пищевая добавка, представляющая собой гранулированный или волокнистый порошок от белого до желтоватого цвета без запаха. Существует несколько типов метилцеллюлозы для применения в производстве различных пищевых продуктов, которые отличаются между собой вязкостью, температурой образования геля и температурой растворения в зависимости от степени модификации.

Метилцеллюлоза обладает уникальным качеством обратного гелеобразования, что делает её незаменимым компонентом при производстве продуктов, требующих вторичного разогрева, таких как сосиски, сардельки, пельмени, бургеры, а также вегетарианских продуктов.

В качестве пищевой добавки метилцеллюлоза действует как загуститель, эмульгатор, стабилизатор и носитель. В основном используется в производстве:
  • мясных и колбасных изделий и съедобных оболочек для колбас;
  • вегетарианских продуктов;
  • белков растительного происхождения;
  • морепродуктов, креветок, крабовых масс и рыбного филе;
  • хлебобулочных и мучных кондитерских изделий;
  • фруктовых, ягодных, кремовых и желеобразных начинок;
  • плавленых и твёрдых сыров;
  • глазированных сырков, творожных десертов и десертов из молока;
  • различных соусов, майонезов и маринадов.

Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте в плотно закрытой упаковке.

Получить предложение

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.