Изомальтулоза представляет собой дисахаридный углевод, состоящий из глюкозы и фруктозы (белый порошок). По вкусу этот подсластитель похож на сахарозу (столовый сахар).

Изомальтулоза производится путем ферментативной перегруппировки (изомеризации) сахарозы из свекловичного сахара. При использовании с сахарозой, изомальтулоза также может подавлять кариесогенный эффект сахарозы.

Изомальтулозу можно применять при приготовлении:

• сухих смесей для спортивного питания,
• тортов,
• печенья,
• хлеба,
• смешанного вина,
• мороженого,
• напитков,
• конфет,
• джемов.

Дозировка изомальтулозы соответствует нормальным производственным потребностям.