Изомальтулоза
Химическая формула: C12H22O11
Номер CAS: 13718-94-0
Упаковка: Бумажные мешки по 25 кг
Изомальтулоза: описание и свойства
Изомальтулоза представляет собой дисахаридный углевод, состоящий из глюкозы и фруктозы (белый порошок). По вкусу этот подсластитель похож на сахарозу (столовый сахар).

Изомальтулоза производится путем ферментативной перегруппировки (изомеризации) сахарозы из свекловичного сахара. При использовании с сахарозой, изомальтулоза также может подавлять кариесогенный эффект сахарозы.

Изомальтулозу можно применять при приготовлении:
  • сухих смесей для спортивного питания,
  • тортов,
  • печенья,
  • хлеба,
  • смешанного вина,
  • мороженого,
  • напитков,
  • конфет,
  • джемов.

Дозировка изомальтулозы соответствует нормальным производственным потребностям.
Направить запрос