Гексаметафосфат натрия (E452i)

Гексаметафосфат натрия (SHMP) – это пищевая добавка, представляющая собой гранулы или порошок белого цвета с хелатирующей способностью к ионам некоторых металлов, таких как Ca, Ba, Mg, Cu и Fe. SHMP легкорастворим в воде, но не в органических растворителях, впитывает влагу и становится липким при впитывании влаги на воздухе, является отличным агентом для очистки воды.

Области применения:

• Стабилизация. Гексаметафосфат натрия используют для стабилизации эмульсий, суспензий и дисперсных систем в пищевых продуктах. Он предотвращает разделение фаз, сохраняет однородность продуктов и улучшает их консистенцию.
• Регулирование кислотности. SHMP регулирует уровень pH в продуктах, что помогает сохранить их вкус и текстуру.
• Антислёживающий агент. Гексаметафосфат натрия предотвращает слёживание и комкование сухих продуктов, таких как сахар, соль и другие приправы.
• Улучшение качества мясных продуктов. В мясных продуктах гексаметафосфат натрия используется для улучшения текстуры, сочности, цвета и вкуса. Он также может способствовать удержанию влаги и улучшению вкуса.
• Вспомогательное вещество. Гексаметафосфат натрия может использоваться как вспомогательное вещество для улучшения технологических свойств лекарственных препаратов. Он способствует образованию однородной массы при прессовании таблеток, улучшает скольжение и предотвращает прилипание таблеток к оборудованию.
• Буферный агент. В некоторых случаях гексаметафосфат натрия может действовать как буферное вещество, помогая поддерживать стабильный уровень pH в лекарственных препаратах.
• Связующее вещество. В фармацевтике гексаметафосфат натрия иногда используется для удержания компонентов препарата вместе.

Рекомендуемые условия хранения: хранить в проветриваемом и сухом месте отдельно от ядовитых веществ, избегать попадания воды, влаги и солнечного света.