Гуаровая камедь VISCOSPARK 55 – это очищенный порошок белого цвета с бобовым запахом. Гуаровая камедь представляет собой мелкие частицы средне-низкой вязкости. Она не содержит никаких добавок или консервантов.
Гуаровая камедь обладает множеством полезных свойств, среди которых:
- загущение,
- суспендирование,
- поглощение теплового удара,
- придание объема за счет удержания воздуха,
- придание кремообразной консистенции.
Гуаровая камедь VISCOSPARK 55 (Е412) находит широкое применение в пищевой, фармацевтической и косметической промышленностях: она используется в качестве пищевой добавки, стабилизатора, загустителя, эмульгатора, также в качестве наполнителя лекарственных средств.
Гуаровая камедь часто применяется при производстве:
- различных соусов,
- мороженого,
- джемов,
- йогуртов,
- мармелада,
- тортов,
- хлебобулочных изделий.