Вязкость (1% раствор, Brookfield RVT или RVDV, 20 об/мин, 25°C) ; Через 2 часа – мин. 5500 CPS, Через 24 часа – мин. 5800 CPS
Количество белка, %; ˂ 5
Значение РН (1% раствор); 6,2 - 6,9
Потери при сушке, %; ≤ 12
Размер частиц; 200 меш – мин. 95%
Остаток нерастворимый в кислоте; ˂ 1
Гуаровая камедь VISCOSPARK 55 – это очищенный порошок белого цвета с бобовым запахом, представляет собой мелкие частицы средне-низкой вязкости. Не содержит никаких добавок или консервантов.
Гуаровая камедь обладает множеством полезных свойств, среди которых:
загущение,
суспендирование,
поглощение теплового удара,
придание объема за счет удержания воздуха,
придание кремообразной консистенции.
Гуаровая камедь VISCOSPARK 55 (Е412) широко применяется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленностях в качестве пищевой добавки, стабилизатора, загустителя, эмульгатора, также в качестве наполнителя лекарственных средств. Добавляется при производстве различных соусов, мороженого, джемов, йогуртов, мармелада, тортов, хлебобулочных изделий.
Рекомендуемые условия хранения: Хранить в прохладном и сухом месте.