Яблочная кислота (Е296)
Яблочная кислота (Е296)
Химическая формула
C4H6O5
Синонимы названия
DL-Malic Acid
Номер CAS
6915-15-7
Упаковка
Бумажные мешки по 25 кг
Уточните необходимый объём продукции (кратно кг):
-
кг
+
Яблочная кислота (Е296): описание и cвойства
Наименование
Значение
Молекулярная масса
134,09
Массовая доля тяжелых металлов
≤ 10
Массовая доля золы
≤ 0,1
Массовая доля мышьяка (As)
≤ 2
Массовая доля ртути
≤ 1
Массовая доля свинца
≤ 2
Массовая доля фумаровой кислоты
≤ 1,0
Массовая доля малеиновой кислоты
≤ 0,05
Растворимость в воде
≤ 0,1 (нерастворимые в воде вещества)
Оптическое вращение
от -0,1 до +0,1
Температура плавления, °С
127,0 - 132,0
Яблочная кислота – органическое вещество, содержащееся в кислых растениях. Представляет собой бесцветный гигроскопичный порошок с приятным вкусом, без специфического запаха. Хорошо растворяется в этаноле, воде, плохо – в эфире.
Область применения: в качестве пищевой добавки – регулятора кислотности, консервирующего вещества, стабилизатора, антисептика.
Применяется в производстве:
Рекомендуемые условия хранения: хранить в плотно закрытой оригинальной упаковке.
Область применения: в качестве пищевой добавки – регулятора кислотности, консервирующего вещества, стабилизатора, антисептика.
Применяется в производстве:
- хлеба и выпечки;
- кондитерских изделий (кексы, маффины, карамель, желе, мармелад, пастила и т.п.);
- безалкогольных газированных напитков и соков;
- молочной продукции;
- мороженого и замороженных десертов;
- винодельческой продукции.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в плотно закрытой оригинальной упаковке.
Часто задаваемые вопросы
Где используется яблочная кислота
Главные свойства яблочной кислоты
Продукты, в которых встречается яблочная кислота
Яблочная кислота применение
