Триполифосфат натрия (STPP) Е451(i)
Химическая формула
Na5P3O1
Синонимы названия
Натрий триполифосфорнокислый, пентанатрия трифосфат, трифосфат натрия пятизамещённый, триполифосфат натрия пятизамещённый, триполифосфат натрия безводный, пентанатрий бис(фосфонатоокси)фосфинат, ТПФН, влагоудерживающий агент Е451(i), стабилизатор Е451, комплексообразователь фосфатный, умягчитель воды, диспергатор для суспензий, дефлокулянт, реагент для глазирования морепродуктов, Pentasodium Triphosphate, STPP, Sodium Tripolyphosphate, STP, Триполифосфат натрия, Sodium triphosphate, триполифосфат
Номер CAS
7758-29-4
Упаковка
Бумажные мешки с вложением внутрь LDPE мешка по 25 кг
Уточните необходимый объём продукции (кратно кг):
-
кг
+
Триполифосфат натрия (STPP) Е451(i): описание и cвойства
Наименование
Значение
Молекулярная масса
367,86 г/моль
Массовая доля мышьяка (As)
≤ 1
Массовая доля ртути
≤ 1
Массовая доля кадмия
≤ 1
Массовая доля свинца
≤ 1
Массовая доля фторидов
≤ 10
Массовая доля оксида фосфора
56,0 - 59,0
Массовая доля высококонденсированных полифосфатов, %
≤ 1,0
Значение рН
9,1 - 10,2 (1 % раствор)
Растворимость в воде
148 при 20 °С, г/л
Температура плавления, °С
622
Константа диссоциации
9,52
Триполифосфат натрия (STPP) – это пищевая добавка, представляющая собой легкорастворимые в воде гранулы белого цвета с хелатирующей способностью к ионам некоторых металлов, таких как Ca2+, Mg2+. STPP благодаря своим свойствам (хорошая растворимость, химическая чистота, способность взаимодействовать с белком в широком диапазоне рН) и выгодной себестоимости, широко применяется в качестве основного фосфата при производстве комплексных пищевых добавок, используемых в производстве мясных продуктов.
Область применения: Трифосфат натрия действует как консервант, регулятор кислотности, эмульгатор и влагоудерживающий агент при производстве морепродуктов, мясных и рыбных изделий, кормов для животных. STPP меняет изоэлектрическую точку белка, что способствует улучшению влагоудерживающих свойств мяса и предотвращает бульонно-жировой отёк продукции.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте в закрытой упаковке.
Область применения: Трифосфат натрия действует как консервант, регулятор кислотности, эмульгатор и влагоудерживающий агент при производстве морепродуктов, мясных и рыбных изделий, кормов для животных. STPP меняет изоэлектрическую точку белка, что способствует улучшению влагоудерживающих свойств мяса и предотвращает бульонно-жировой отёк продукции.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте в закрытой упаковке.
Часто задаваемые вопросы
Триполифосфат натрия применение
Пищевые ингредиенты
Cтабилизатор, регулятор кислотности, антислеживающий агент
Номер CAS
10124-56-8
Пищевые ингредиенты
регулятор кислотности и антислеживающий агент
Номер CAS
1306-06-5
Пищевые ингредиенты
Эмульгатор и улучшитель качества
Номер CAS
7320-34-5
Ваш запрос
Оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами для уточнения деталей по вашему запросу.
Ваш заказ
Отправлено!
Ваш запрос получен и будет обработан в скором времени. Спасибо!
Ваш запрос
Оставьте ваши контактные данные, и мы свяжемся с вами для уточнения деталей по вашему запросу.
Ваш заказ
