Сорбиновая кислота (Е200)

Сорбиновая кислота (Е200) — пищевой консервант в виде бесцветных кристаллов или белого сыпучего порошка со слабым характерным запахом. Вещество мало растворимо в воде: 1 г растворяется примерно в 10 мл этанола и 20 мл эфира. Цвет не изменяется после нагревания в течение 90 минут при 105 °C.

Свойства

Сорбиновая кислота и её соли — эффективные противомикробные агенты, подавляющие рост плесени, дрожжей и грибков. При этом вещество безопасно для живых клеток, нетоксично и не оказывает канцерогенного влияния. В отличие от уксусной или лимонной, данная кислота активна уже при низких концентрациях, что делает её экономически выгодным решением для производства.

Применение в пищевой промышленности

Е200 используется как пищевая добавка — консервант широкого спектра действия. Сорбиновая кислота защищает от порчи соусы, консервы, джемы, шоколад и кондитерские изделия, твёрдые сыры и колбасные изделия, полуфабрикаты, пельмени и вареники, выпечку. Отдельно стоит отметить её применение при производстве безалкогольных напитков и вин — добавка стабилизирует продукт на всех этапах хранения.

Косметология

Сорбиновая кислота предотвращает расслоение, окисление и микробную порчу косметических эмульсий и кремов в процессе хранения.

Условия хранения: плотно закрытая тара, защищённое от света место.

АО ХИМБРОКЕР осуществляет доставки по всей России. Заказать сорбиновую кислоту оптом по актуальной цене можно у нашего менеджера — отгружаем ингредиенты крупными партиями для предприятий любого масштаба.