Смесь фосфатов для мясной промышленности
Марка
Mix 90
Упаковка
Мешки по 25 кг
Уточните необходимый объём продукции (кратно кг):
-
кг
+
Смесь фосфатов для мясной промышленности: описание и cвойства
Наименование
Значение
Массовая доля мышьяка (As)
≤ 1,0
Массовая доля ртути
≤ 1,0
Массовая доля кадмия
≤ 1,0
Массовая доля свинца
≤ 1,0
Массовая доля фторидов
≤ 10,0
Массовая доля оксида фосфора
≥ 40
Значение рН
8,2-8,6 (1 % водный раствор)
Размер частиц
80 массовая доля частиц размером менее 0.147 - 0.152 мм/100 меш, %, min
Смесь фосфатов – это комплексная пищевая добавка, представляющая собой белый порошок, не имеющий запаха. Добавление смеси фосфатов способствует изменению уровня рН и как следствие улучшает консистенцию, текстуру, цвет и вкус готового продукта, что в свою очередь приводит к увеличению срока годности.
| Состав | Mix 90 |
|---|---|
| Пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate) Е450 (iii) | 75-80% |
| Трифосфат натрия (5-замещенный) (Pentasodium triphosphate) Е451(i) | 20-25% |
Область применения: Комплексная пищевая добавка Mix 90 применяется в мясоперерабатывающей промышленности как регулятор кислотности с хорошими эмульгирующими, стабилизирующими и влагоудерживающими свойствами. Смесь фосфатов Mix 90 улучшает текстуру готового продукта, хорошо сохраняет натуральный вкус и запах, цвет продукта, а также применяется для увеличения срока годности готовых продуктов.
Дозировка и способ применения: при производстве мясных продуктов. Рекомендуемая дозировка - 0,2-0,5% в расчете на исходное сырье в процессе переработки.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном сухом вентилируемом помещении.
Дозировка и способ применения: при производстве мясных продуктов. Рекомендуемая дозировка - 0,2-0,5% в расчете на исходное сырье в процессе переработки.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном сухом вентилируемом помещении.
