Инулин из цикория
Инулин из цикория
Химическая формула
C6nH10n+2O5n+1
Синонимы названия
Пищевые волокна
Номер CAS
9005-80-5
Упаковка
Бумажные мешки по 20 кг
Цена 14 000 ₽
Цена указана за 1 единицу товара, при крупных заказах действует гибкая система скидок.
Уточните необходимый объём продукции (кратно 20 кг):
-
кг
+
Инулин из цикория: описание и cвойства
Наименование
Значение
Массовая доля сухих веществ, %
≥ 95,5
Массовая доля сахаров (фруктоза, глюкоза, сахароза), %
≤ 10
Углеводы
96
Белки
0
Жиры
0
Значение рН
5,0 - 7,0 (10%)
Растворимость в воде
≥ 100
Размер частиц
< 500
Насыпная плотность, кг/м3
700±100
Энергетическая ценность, ккал (кДж)/100г
208 (840)
Простые сахара, г/100г
8
Пищевые волокна
88
Инулин - это нативный инулин, полученный из корней цикория (Cichorium intybus L.) путем экстракции горячей водой, представляющий собой мелкий белый порошок или порошок в виде кристаллов со слегка сладким вкусом, без запаха.
Инулин из цикория, относящийся к группе фруктанов, представляет собой смесь олиго- и полисахаридов, состоящую из звеньев фруктозы с β(2-1)-связями, в основном заканчивающихся звеном глюкозы.
Данный пищевой ингредиент легко растворим в горячей воде и трудно растворим в холодной, легко диспергируется, степень полимеризации цикориевого инулина колеблется в основном от 2 до 60 со средним значением от 8 до 13.
Производится без растворителя или вспомогательных средств обработки. Также инулин не содержит аллергенов и не подвергался облучению.
Область применения: Инулин подходит для широкого спектра пищевых продуктов в качестве пищевого ингредиента натурального происхождения, часто используется как пребиотик, заменитель жира и сахара для обогащения продуктов пищевыми волокнами.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном сухом помещении.
Инулин из цикория, относящийся к группе фруктанов, представляет собой смесь олиго- и полисахаридов, состоящую из звеньев фруктозы с β(2-1)-связями, в основном заканчивающихся звеном глюкозы.
Данный пищевой ингредиент легко растворим в горячей воде и трудно растворим в холодной, легко диспергируется, степень полимеризации цикориевого инулина колеблется в основном от 2 до 60 со средним значением от 8 до 13.
Производится без растворителя или вспомогательных средств обработки. Также инулин не содержит аллергенов и не подвергался облучению.
Область применения: Инулин подходит для широкого спектра пищевых продуктов в качестве пищевого ингредиента натурального происхождения, часто используется как пребиотик, заменитель жира и сахара для обогащения продуктов пищевыми волокнами.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном сухом помещении.
Часто задаваемые вопросы
Инулин из цикория купить оптом
