Пектин (E440) яблочный

Пектин (E440) яблочный — функциональный ингредиент для пищевой промышленности

Пектин (E440) яблочный — это натуральный полисахарид растительного происхождения, получаемый из сырья яблочного. Он широко применяется в пищевой промышленности как загуститель, гелеобразователь и структурообразующий компонент. Пектин используется в рецептурах, где требуется стабильная текстура, однородная консистенция и устойчивость продукта при хранении.

Благодаря способности образовывать гели при заданных условиях кислотности и содержания сахара, пектин востребован при производстве джемов, мармелада, желе, конфитюров и фруктовых начинок. Яблочный пектин подходит для продуктов с кусочками фруктов, напитков с мякотью, а также для молочной и кисломолочной продукции.

Компания ХИМБРОКЕР поставляет пектин для предприятий пищевой отрасли и предлагает широкий выбор марок, что позволяет подобрать оптимальное решение под конкретную технологическую задачу.

Марки пектина, доступные у ХИМБРОКЕР

В ассортименте ХИМБРОКЕР представлены яблочные и комбинированные пектины с различными характеристиками гелеобразования:

CP-101 (яблочный / цитрусовый)
Медленно загустевающий высокоэтерифицированный пектин. Формирует однородную текстуру с плавной коагуляцией. Используется при производстве жевательного мармелада и жевательных витаминных изделий.

CP-102 (яблочный / цитрусовый)
Средне загустевающий пектин с хорошей стабилизацией фруктовой массы. Позволяет сохранять крупные кусочки плодов. Применяется в мармеладе, зефире, пастиле и джемах.

CP-103 (яблочный / цитрусовый)
Пектин с высоким содержанием эфиров, усиливающий вкус и аромат фруктов. Повышает вязкость и стабилизирует белковые системы. Используется в термостабильных начинках, джемах, повидле и кондитерской глазури.

CP-104 (яблочный)
Высокоэтерифицированный пектин, эффективно удерживающий влагу и мякоть плодов. Придаёт продукту кремообразную текстуру и освежающий вкус. Подходит для джемов, соков с мякотью и кисломолочных напитков.

CP-105 (яблочный)
Пектин с высокой степенью метилэтерификации, повышающий стабильность белка и формирующий густую, мягкую текстуру. Используется в йогуртах и напитках с фруктовыми включениями.

CP-201 (яблочный)
Низкоэтерифицированный пектин с высокой устойчивостью к ионам кальция. Универсален для фруктовых и молочных продуктов. Применяется в йогуртах, джемах, термостабильных начинках и замороженных полуфабрикатах.

CP-201A (яблочный, амидированный)
Амидированный пектин с выраженным эффектом повышения вязкости и улучшения текстуры. Подходит для йогуртов, джемов, начинок и кондитерской глазури.

Области применения и поставки

Пектин (E440) яблочный используется в кондитерской, молочной, напиточной, фармацевтической и функциональной пищевой промышленности. Разнообразие марок позволяет адаптировать ингредиент под конкретные рецептуры и технологические условия.

ХИМБРОКЕР осуществляет оптовые поставки ингредиентов для производств и предлагает пектин яблочный оптом с подбором марки под задачи заказчика. Яблочный пектин доступен для регулярных поставок крупным и средним предприятиям пищевой отрасли.