Лимонная кислота (Е330)
Лимонная кислота (Е330)
Химическая формула
C6H8O7
Синонимы названия
добавка Е330, гидрат лимонной кислоты, антиоксидант E330, 2-гидрокси-1,2,3-пропантри карбоксильная кислота моногидрат и ангидрид, 3-гидрокси-3-карбоксипентандиовая кислота, кислота лимонная безводная
Номер CAS
5949-29-1 / 77-92-9
Упаковка
Мешки из многослойной крафт-бумаги с вложением мешка из LDPE по 25 кг
Цена 5 500 ₽
Цена указана за 1 единицу товара, при крупных заказах действует гибкая система скидок.
Уточните необходимый объём продукции (кратно 25 кг):
-
кг
+
Лимонная кислота (Е330): описание и cвойства
Моногидрат
Ангидрид
Наименование
Значение
Молекулярная масса
210,14
Массовая доля тяжелых металлов
≤ 10
Массовая доля воды, %
7,5 - 8,8
Массовая доля щавелевой кислоты
≤ 100
Размер частиц
8 - 40
Наименование
Значение
Молекулярная масса
192,13
Массовая доля тяжелых металлов
≤ 10
Массовая доля воды, %
≤ 0,5
Массовая доля щавелевой кислоты
≤ 100
Размер частиц
30 - 100
Лимонная кислота представляет собой бесцветные кристаллы или мелкий белый кристаллический порошок. Без запаха, с сильным кислым вкусом. Хорошо растворима в воде и этаноле (96%), частично растворима в эфире.
Лимонная кислота моногидрат широко применяется в пищевой промышленности. В основном водную форму этой кислоты используют в качестве подкислителя, ароматизатора и консерванта в продуктах питания и напитках. Применяется в качестве регулятора кислотности, антиокислителя, фиксатора окраски, сырья при производстве БАД. Моногидрат лимонной кислоты также используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и чистящей промышленности.
Безводная лимонная кислота широко применяется в пищевой и в фармацевтической промышленностях. В основном используется в качестве подкислителя, ароматизатора, консерванта и фармацевтического наполнителя.
Лимонная кислота безводная является идеальным подкислителем при производстве тех продуктов, где присутствие воды даже в кристаллическом виде может нанести ущерб потребительским качествам. Среди таких продуктов например: “сухие” напитки, пищевые концентраты, некоторые карамельки и т.д.
Также лимонная кислота ангидрид используется при приготовлении кондитерских изделий, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов и т.д.
Лимонная кислота моногидрат широко применяется в пищевой промышленности. В основном водную форму этой кислоты используют в качестве подкислителя, ароматизатора и консерванта в продуктах питания и напитках. Применяется в качестве регулятора кислотности, антиокислителя, фиксатора окраски, сырья при производстве БАД. Моногидрат лимонной кислоты также используется в качестве антиоксиданта, пластификатора и моющего средства в химической, косметической и чистящей промышленности.
Безводная лимонная кислота широко применяется в пищевой и в фармацевтической промышленностях. В основном используется в качестве подкислителя, ароматизатора, консерванта и фармацевтического наполнителя.
Лимонная кислота безводная является идеальным подкислителем при производстве тех продуктов, где присутствие воды даже в кристаллическом виде может нанести ущерб потребительским качествам. Среди таких продуктов например: “сухие” напитки, пищевые концентраты, некоторые карамельки и т.д.
Также лимонная кислота ангидрид используется при приготовлении кондитерских изделий, мороженого, джемов, желе, фруктовых и ягодных консервов и т.д.
Часто задаваемые вопросы
Лимонная кислота в пищевой промышленности
