Лактит (лактитол) Е966

Лактит — это углеводородный спирт, синтезируемый из молочного сахара (лактозы). Относится к дисахаридам. Представляет собой кристаллический порошок белого цвета без запаха со слабым сладким вкусом (30–40 % сладости сахарозы), хорошо растворим в воде.

Преимущества лактита:

• обладает сладким вкусом и может использоваться как заменитель сахара;
• имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для людей с сахарным диабетом или тех, кто следит за уровнем сахара в крови;
• не вызывает кариеса;
• подходит для веганов и вегетарианцев, так как является растительным продуктом;
• может использоваться в различных продуктах, включая кондитерские изделия, напитки и молочные продукты;
• обычно хорошо переносится и имеет мало побочных эффектов;
• может использоваться в различных лекарственных формах, таких как таблетки, порошки и сиропы.

Области применения:

Применение лактита в пищевой промышленности, в производстве:

• продуктов на основе ароматизаторов, молока и молочных продуктов,
• продуктов на основе продуктов переработки фруктов и овощей,
• продуктов на зерновой основе, на основе яиц, на жировой основе,
• сухих завтраков — на основе продуктов переработки зерна — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• мороженого, фруктового льда — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• джемов, мармеладов, желейных изделий;
• в глазурованных сахаром фруктах, продуктах из фруктов (за исключением предназначенных для изготовления напитков на фруктово-соковой основе) — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• в кондитерских изделиях: конфетах в том числе карамели и др., в жевательной резинке, какао-продуктах без добавления сахара;
• изделиях на основе сухофруктов и крахмала — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• сдобных хлебобулочных и мучных кондитерских изделиях — со сниженной калорийностью или без добавления сахара;
• соусах, горчице,
• специализированных продуктах и биологически активных добавках к пище.

Применение лактита в фармацевтике:

• Слабительное средство. Лактитол применяется как осмотическое слабительное, которое способствует размягчению стула и стимулирует перистальтику кишечника. Это помогает при запорах и других проблемах с пищеварением.
• Пребиотик. Лактитол также может использоваться как пребиотик, то есть вещество, которое стимулирует рост полезных бактерий в кишечнике. Это может быть полезно для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы.
• Диабетические продукты.
• Лактитол имеет низкий гликемический индекс, что делает его подходящим для использования в продуктах для людей с диабетом.

Рекомендуемые условия хранения: Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте в плотно закрытой упаковке.

Дополнительные характеристики:

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, не допускаются в массе продукта, г - 25
Количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г - < 50
Бактерии группы кишечных палочек (колиформы) не допускаются в массе продукта, г - 1,0