Лактат натрия (Е325)
Химическая формула
NaC3H5О3
Синонимы названия
2-гидроксипропионат натрия, натрий молочнокислый
Номер CAS
72-17-3
Упаковка
Металлические/полиэтиленовые бочки/канистры по 25 кг
Цена 270 ₽
Цена указана за 1
кг при заказе от 25 кг.
Для больших объёмов действует гибкая система скидок.
Уточните необходимый объём продукции (кратно 25 кг):
-
кг
+
Лактат натрия (Е325): описание и cвойства
Наименование
Значение
Молекулярная масса
112,1
Массовая доля тяжелых металлов
≤ 10
Массовая доля мышьяка (As)
≤ 3
Массовая доля ртути
≤ 1
Массовая доля свинца
≤ 2
Значение рН
6,5-7,5 (20% раствор)
Цвет
≤ 50 (Apha)
Кислотность
≤ 0,3 после сушки в пересчете на молочную кислоту, %
Пищевой лактат натрия Е325 – это водный раствор натриевой соли молочной кислоты, представляющий собой бесцветную или слегка желтоватую вязкую жидкость со слабосоленым вкусом, с легким характерным запахом или не пахнущую вовсе.
Натрий молочнокислый легко растворим в воде. Лактат натрия способен снижать коэффициент активности воды, в результате чего бактериальные клетки теряют способность к росту и размножению.
Лактат натрия является пищевой добавкой и может действовать как агент влагоудерживающий.
Тест на редуцирующие вещества - cоответствует.
Применение лактата натрия в процессе приготовления продуктов способствует:
Рекомендуемые условия хранения: Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте в закрытой упаковке.
Натрий молочнокислый легко растворим в воде. Лактат натрия способен снижать коэффициент активности воды, в результате чего бактериальные клетки теряют способность к росту и размножению.
Лактат натрия является пищевой добавкой и может действовать как агент влагоудерживающий.
Тест на редуцирующие вещества - cоответствует.
Применение лактата натрия в процессе приготовления продуктов способствует:
- регулированию кислотности,
- увеличению срока годности,
- улучшению вкуса и запаха,
- стабилизации цвета и текстуры,
- усилению действия антиоксидантов,
- защищает от обветривания, высыхания и окисления.
Рекомендуемые условия хранения: Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте в закрытой упаковке.
Часто задаваемые вопросы
Лактат натрия в косметике
Лактат натрия из чего получают
Лактат натрия купить оптом
Лактат натрия пищевой
