Изоаскорбат натрия (E316)
Химическая формула
C6H7NaO6·H2O
Синонимы названия
натрия изоаскорбат, натрия эриторбат, натриевая соль 2,3-дидегидро-О-эритрогексоно-1,4-лактона
Номер CAS
6381-77-7
Упаковка
Картонные коробки с двумя внутренними мешками по 25 кг
Цена 9 750 ₽
Цена указана за 1 единицу товара, при крупных заказах действует гибкая система скидок.
Уточните необходимый объём продукции (кратно 25 кг):
-
кг
+
Изоаскорбат натрия (E316): описание и cвойства
Наименование
Значение
Массовая доля, %
≥ 98,0 - 100,5
Молекулярная масса
216,12 г/моль
Растворимость в воде
0,16 при температуре 20 ̊С, г/мл
Оптическая плотность
+95,5 – +98,0
Значение рН
5,5 - 8,0
Массовая доля мышьяка (As)
≤ 3,0
Массовая доля тяжелых металлов
< 10,0
Массовая доля ртути
≤ 1,0
Массовая доля свинца
≤ 2,0
Потери при высушивании, %
≤ 0,25
Изоаскорбат натрия (эриторбат натрия, Е316) – это растворимая в воде натриевая соль изоаскорбиновой (эриторбовой) кислоты, применяющаяся в качестве антиокислителя. Представляет собой кристаллический порошок или гранулы белого цвета без запаха.
Полезные свойства и функции эриторбата натрия:
Области применения изоаскорбата натрия:
Рекомендуемые условия хранения: хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте в плотно закрытой упаковке.
Дополнительные характеристики:
Тест на оксалаты - выдерживает испытание.
Прозрачность - выдерживает испытание.
Полезные свойства и функции эриторбата натрия:
- способен заменять аскорбиновую кислоту и, в частности, витамин С;
- хорошо стабилизирует уровень pH в продуктах;
- увеличивает срок годности готовых продуктов;
- предотвращает реакции окисления;
- улучшает и формирует однородный цвет мясной и рыбной продукции.
Области применения изоаскорбата натрия:
- продукты из измельченного мяса и фарша, ветчинные изделия;
- мясные, рыбные и икорные пресервы и консервы;
- соленая и вяленая рыба, рыба с красной кожей;
- растительные и животные масла, сыры, соусы;
- алкогольные и безалкогольные напитки;
- джемы, варенье, мармелады.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте в плотно закрытой упаковке.
Дополнительные характеристики:
Тест на оксалаты - выдерживает испытание.
Прозрачность - выдерживает испытание.
Часто задаваемые вопросы
Изоаскорбат натрия пищевая добавка для чего
