Инкапсулированная яблочная кислота

Инкапсулированная яблочная кислота — комплексная пищевая добавка в виде белых частиц. Защитная оболочка обеспечивает контролируемое высвобождение вкуса и предотвращает преждевременное поглощение влаги при хранении и смешивании с сухими компонентами.

Виды и состав

MF-8502 — соединение DL-яблочной кислоты (Е296) с гидрогенизированным подсолнечным маслом. Оболочка из масла придаёт антиадгезивные свойства и замедляет высвобождение кислого вкуса в готовом изделии.

MF-8502MN — смесь яблочной кислоты с малатом натрия. Малат натрия хорошо растворим в воде, поэтому данный вид быстрее реагирует при контакте с влагой и подходит для шипучих систем.

Применение

Как регулятор кислотности и консервант, яблочная кислота в инкапсулированной форме востребована в нескольких сегментах пищевой промышленности. Для обсыпки желейных конфет, мармелада и леденцов она обеспечивает равномерный кислый вкус с отсроченным эффектом. В составе шипучих таблеток и порошковых напитков кислота остаётся инертной до растворения в воде. В хлебопечении и производстве специй и приправ добавка стабилизирует pH и продлевает срок годности изделий.

Хранение: плотно закрытая оригинальная упаковка, прохладное сухое проветриваемое место вдали от прямых солнечных лучей.

Чтобы инкапсулированная яблочная кислота купить оптом по актуальной цене, свяжитесь с менеджером АО ХИМБРОКЕР — поставляем ингредиенты крупными партиями для производств любого масштаба.