Инкапсулированная лимонная кислота
Инкапсулированная лимонная кислота
Марка
MF-8501
Синонимы названия
Coated Citric Acid
Номер CAS
77-92-9
Аккредитация
FCC, GB26687-2011
Упаковка
Многослойный бумажный мешок с внутренним PE мешком по 25 кг
Цена 14 750 ₽
Цена указана за 1 единицу товара, при крупных заказах действует гибкая система скидок.
Уточните необходимый объём продукции (кратно 25 кг):
-
кг
+
Инкапсулированная лимонная кислота: описание и cвойства
Наименование
Значение
Массовая доля подкислителей, %
≥ 90
Массовая доля гидрогенизированного подсолнечного масла, %
≥ 10
Размер частиц
20-80 меш
Массовая доля мышьяка (As)
≤ 2 мг/кг
Массовая доля ртути
≤ 1 мг/кг
Массовая доля кадмия
≤ 1 мг/кг
Массовая доля свинца
≤ 2 мг/кг
Существует 2 вида комплексной пищевой добавки инкапсулированная лимонная кислота:
1. уникальное соединение лимонной кислоты (Е330) c гидрогенизированным подсолнечным маслом (пальмовым или подсолнечным), представляющее собой бесцветные или белые частицы.
2. лимонная кислота, покрытая цитратом натрия.
Первая обладает отличным антиадгезивным свойством, способствует медленному и длительному высвобождению вкуса готового продукта.
Второй вид легко вступают в реакцию с бикарбонатом натрия, когда в воздухе присутствует влага.
Оболочка инкапсулированной кислоты предотвращает преждевременную реакцию с бикарбонатом натрия, а цитрат натрия хорошо растворим в воде.
Когда продукт попадает в воду, либо находится во рту, покрытие быстро растворяется, образуя мелкие пузырьки.
Область применения:
в качестве комплексной пищевой добавки – регулятора кислотности и консерванта. Подходит для обсыпки желейных конфет, леденцов, а также шипучих таблеток. Применяется в производстве жевательной резинки, зефира, порошковых напитков и милкшейков.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте вдали от прямых солнечных лучей в плотно закрытой оригинальной упаковке.
1. уникальное соединение лимонной кислоты (Е330) c гидрогенизированным подсолнечным маслом (пальмовым или подсолнечным), представляющее собой бесцветные или белые частицы.
2. лимонная кислота, покрытая цитратом натрия.
Первая обладает отличным антиадгезивным свойством, способствует медленному и длительному высвобождению вкуса готового продукта.
Второй вид легко вступают в реакцию с бикарбонатом натрия, когда в воздухе присутствует влага.
Оболочка инкапсулированной кислоты предотвращает преждевременную реакцию с бикарбонатом натрия, а цитрат натрия хорошо растворим в воде.
Когда продукт попадает в воду, либо находится во рту, покрытие быстро растворяется, образуя мелкие пузырьки.
Область применения:
в качестве комплексной пищевой добавки – регулятора кислотности и консерванта. Подходит для обсыпки желейных конфет, леденцов, а также шипучих таблеток. Применяется в производстве жевательной резинки, зефира, порошковых напитков и милкшейков.
Рекомендуемые условия хранения: хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте вдали от прямых солнечных лучей в плотно закрытой оригинальной упаковке.
Часто задаваемые вопросы
Инкапсулированная лимонная кислота для чего
