Дрожжевой экстракт

Дрожжевой экстракт представляет собой мелкодисперсный порошок светло-бежевого цвета со свойственными дрожжам запахом и вкусом.

Дрожжевой экстракт High-Lyfe 530 A – это дрожжевой экстракт, полученный путем контролируемой ферментативной солюбилизации первично выращенных дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae. Он содержит большее количество нуклеотидов 5’GMP и 5’IMP и в готовых блюдах обеспечивает эффект умами.
Дрожжевой экстракт High-Lyfe 530 A применяется в пищевой промышленности для усиления вкусовых ощущений. В основном его применяют как усилитель вкуса в супах, соусах и тушеных блюдах. Применение дрожжевого экстракта High-Lyfe 530 A является эффективным способом снижения содержания соли в готовых блюдах. Дозировка обычно составляет 0,25–0,5% в готовом продукте.

Дрожжевой экстракт Prime-Lyfe 170 A – это дрожжевой экстракт, полученный из первично выращенных дрожжей рода Saccharomyces cerevisiae. Он может действовать как эффективный усилитель общего вкуса, особенно дополняющий пикантные ноты вкуса птицы в блюдах.
Благодаря своим свойствам экстракт дрожжей Prime-Lyfe 170 A применяется в пищевой промышленности для добавления или усиления вкуса куриного бульона в супах с низким содержанием соли, соусах и любых других готовых блюдах. Обычно его используют в количестве 0,25–0,5% в готовом продукте.

Рекомендуемые условия хранения: в сухом, прохладном помещении в закрытой таре. Избегать прямого попадания солнечных лучей.