Диацетат натрия Е262(ii)

Диацетат натрия (Е262ii) — молекулярная смесь ацетата натрия и уксусной кислоты. Внешне это гигроскопичный кристаллический порошок белого цвета, хорошо растворимый в воде.

Свойства и применение

Диацетат натрия относится к группе консерванты включающей регуляторы кислотности и противомикробные агенты. Основная задача вещества — продление срока годности готовых продуктов за счёт подавления плесени и патогенных бактерий.

Пищевая добавка Е262ii востребована в нескольких сегментах пищевой промышленности. В производстве консервированных овощей и фруктов диацетат натрия смягчает резкость уксусной кислоты, сохраняя приятный вкус. В снековой отрасли его вводят в состав чипсов как ароматизирующий компонент. В хлебопечении вещество защищает муку и готовые изделия от «картофельной болезни», вызываемой бактерией Bacillus mesentericus.

Хранение: плотно закрытая упаковка, прохладное сухое место без прямых солнечных лучей.

Чтобы купить диацетат натрия оптом по актуальной цене, свяжитесь с менеджером АО ХИМБРОКЕР — мы поставляем ингредиенты крупными партиями для производств любого масштаба.