Новые пектины: китайское качество, которое спасет ваш зефир и йогурт

ХИМБРОКЕР начал поставки новой линейки загустителей от производителя Anhui Yuning. 

3 главных типа пектина в ассортименте «ХИМБРОКЕР»:

1. Высокоэтерифицированный (HM) (50-75% эфиров). Работает только в кислой среде (pH 2,8-3,5) и при обилии сахара (55%+). Ваш выбор для классических джемов и стабилизации белка.

2. Низкоэтерифицированный (LMC) (30-50% эфиров). Работает на «кальциевых мостиках», не боится сахара. Идеален для йогуртов и соусов.

3. Амидированный (LMA). Универсальный солдат. Образует гель везде, где есть кальций, независимо от количества сахара.

Топ-5 новинок от Yuning (прямая замена уходящим брендам):

«ХИМБРОКЕР» протестировал 9 видов и отобрал 5 «золотых» марок для российского рынка.

СР-102 (HM, медленная садка)

• Где применить: Мармелад, зефир, пастила, джем.

• Фишка: Медленная конденсация сохраняет крупные кусочки фруктов. Идеально для «фруктовых ломтиков».

• Замена: Haisheng HSA105 / Andre APA105.

СР-104 (HM, 68-70%)

• Где применить: Зефир, пастила, джемы, фруктовые и кисломолочные напитки.

• Фишка: Стабилизирует белок, повышает вязкость и дарит освежающий вкус. Ваш выбор для «питьевых» линеек.

• Замена: Haisheng HSC181 / Andre APC145.

СР-105 (HM, быстрая садка)

• Где применить: Джемы, йогурты, кисломолочные напитки.

• Фишка: Создает бархатистую, кремообразную текстуру с очень мягким вкусом.

• Замена: Haisheng HSC121 / Andre APC170.

СР-201 (LMC, низкая степень этерификации)

• Где применить: Термостабильные начинки, йогурты, джемы, полуфабрикаты.

• Фишка: Терпимость к ионам кальция. Работает и в кислых фруктах, и в нейтральном молоке.

• Замена: Haisheng HSC210 / Andre APC210.

СР-201А (Амидированный)

• Где применить: Кондитерская глазурь, йогурты, термостабильные начинки.

• Фишка (эффект CTE): Революционно увеличивает вязкость йогурта и улучшает текстуру фруктов. Степень амидирования 19-25% — это технологический «хай-энд».

• Аналог: Премиум-сегмент, уникальный продукт.

«ХИМБРОКЕР» понимает, что боязнь испортить партию продукта останавливает многих от смены поставщика. Поэтому компания бесплатно предоставляет образцы пектинов для тестирования на вашем производстве. Технологическая поддержка — бесплатно.

✅ Закажите бесплатные образцы яблочного или цитрусового пектина прямо сейчас на сайте ХИМБРОКЕР или свяжитесь с нами любым удобным для вас способом.